ADDETTO/A SALA IMPASTI

L’ADDETTO ALLA SALA IMPASTI avvia e controlla le linee produttive di sua pertinenza garantendo, su indicazione del Capo Turno la corretta esecuzione in qualità, quantità e tempi previsti di tutte le attività assegnate. In modo particolare:

• È addetto alla gestione dei macchinari in produzione reparto (a titolo di esempio impastatrici, formatrici, pompe ripieno, nastri di trasporto, stampi,..), al loro allestimento (set up), al loro avvio per ogni giorno produttivo e per ogni tipologia di produzione;
• È responsabile della qualità dei semilavorati (pasta e tortellini) di sua pertinenza e del rispetto delle caratteristiche definite nei “book” produttivi
• Effettua i controlli ordinari e/o straordinari per la verifica della corretta applicazione delle procedure aziendali e mantiene aggiornate le registrazioni; in particolare esegue i seguenti controlli: controllo visivo, percentuale e spessore della pasta, battute macchina
• È responsabile di completare in veridicità e completezza tutti i moduli affidati;
• Esegue cambio stampo e cambio prodotto nel rispetto delle procedure aziendali eseguendo tutte le verifiche necessarie a prevenire contaminazioni tra prodotti;
• Nella gestione dei macchinari gestisce attrezzi e minuterie nell’ottica di evitare la contaminazione da corpi estranei e danni alle macchine;
• Esegue le operazioni di sanificazione giornaliere, settimanali e durante il cambio prodotto secondo quanto stabilito dal piano aziendale. Mantiene in ordine l’area di lavoro.
• Esegue i lavaggi delle linee di dosaggio dell’uovo secondo le modalità previste;
• Cambia silos di dosaggio degli sfarinati quando esauriti supervisionato dal Capo Turno rispettando la tipologia di ingrediente;
• Cambia silos di dosaggio dell’uovo quando esaurito supervisionato dal Capo Turno rispettando la tipologia di ingrediente;
• Si attiene a comportamenti in linea con lee procedure/regole aziendali e le leggi in materia di prevenzione e sicurezza sul lavoro;
• Riferisce al Capo Turno tempestivamente eventuali anomalie, difficoltà e problemi inerenti la produzione, la sicurezza e la qualità avendo la facoltà di arrestare la produzione in caso di fuori standard;
• Attua comportamenti che favoriscano la comunicazione tra i reparti.